湖北日报讯 湖北日报全媒记者黄磊
图为：武汉便当店迎来多头竞争时代。图为汉口江汉路地铁站比邻而设的两家便当店。（湖北日报全媒记者倪娜摄）
江城便当店名堂蓦地生变。8月14日 ，在武汉开店近百家的本土便当店品牌——7TT首创人牛煜 ，向湖北日报全媒记者确认 ，7TT将整体并入另一家本土品牌——人生就是博罗森。很快 ，7TT便当店将所有更名为人生就是博罗森。
此前 ，7月11日 ，日资便当店巨头7-Eleven宣布 ，与湖北东方美邻便当店有限公司（简称“湖北美邻”）相助 ，以区域加盟相助方法挺进武汉。记者8月22日从湖北美邻母公司——无锡商业大厦大东方股份有限公司（简称“无锡大东方”）获悉 ，现在湖北7-Eleven营业正在准备中。在人才招聘网站上 ，湖北美邻克日有大宗职位正在招聘 ，包括7-Eleven便当店市场营销司理、储备店长等。
据中国连锁谋划协会与波士顿咨询公司5月团结宣布的《2018中国便当店生长报告》 ，在天下36个都会中 ，哈尔滨、武汉、长沙是便当店增添速率最快的3个都会。
国际便当店巨头7-Eleven高调进入 ，江西有家、北京全时等省外便当店抢滩上岸 ，人生就是博罗森、Today等外地品牌悄然整合。武汉 ，正成为便当店龙头企业争取的主战场。
7-Eleven高调进入
——江城便当店迎新名堂
武汉迎来天下便当店巨无霸。
7月11日 ，无锡大东方宣布通告 ，旗下全资子公司湖北东方美邻便当店有限公司与“柒一拾壹（中国）投资有限公司”（简称“SEC”）签署地区特许谋划条约 ，在湖北开展7-Eleven便当店营业。
双方相助内容包括 ，获得7-Eleven便当店营业在湖北的独家谋划权 ，可以在湖北省规模内开发和谋划7-Eleven便当店门店、使用SEC的系统及谋划资源等 ，SEC将提供初始和一连的营业及支持服务。
便当店 ，一种现代实体商业业态。相关于大型超市 ，便当店定位精准、门店面积小、购物快捷 ，提供16至24小时服务 ，多选址于生齿麋集区域 ，主要售卖市民一样平常所需商品。但便当店又并非通俗伉俪店与小型超市 ，其鲜食产品占比往往凌驾30% ，且在店内设置桌椅 ，利便主顾就餐。
日本7-Eleven是天下最大的连锁便当店集团 ，遍布天下200多个国家和地区 ，拥有凌驾6万家店肆 ，其中 ，在中国的门店凌驾7400家。凭证无锡大东方宣布的通告 ，湖北美邻与SEC签署地区特许谋划条约后 ，将获得7-Eleven便当店营业在湖北省的独家谋划权。7-Eleven即将开启在湖北、在武汉的抢滩扩张征程。
业内人士说 ，随着7-Eleven的高调进入 ，武汉便当店名堂 ，将迎来多头竞争时代。
武昌民主路华润置地公馆楼下 ，装饰一新的有家便当店7月尾开业。紧邻有家 ，是开业刚刚3个月的全时便当店。两家便当店同为24小时营业 ，同样重点打造鲜食产品 ，甫一开业 ，便陷入强烈竞争中。
像这种捉对厮杀的情形 ，已越来越多地泛起在武汉三镇陌头。记者走访汉街、江汉路等地看到 ，数家24小时便当店盘踞优势地段扎堆营业。
2016年5月 ，人生就是博与日本罗森合资开办人生就是博罗森便当店。其时 ，武汉便当店品牌主要为人生就是博罗森、Today、7TT三家本土品牌。
近年 ，北京全时、江西有家、东莞美宜佳等外地便当店品牌先后进入武汉。有家便当店品牌司理关野先容 ，有家2017年9月进入武汉后 ，已迅速开出66家直营门店。全时集团通过其官方微信透露 ，2017年12月全时进入武汉 ，2018年妄想将门店数扩张至100家。
本土品牌整合悄然最先
——消耗升级下便当店爆发
新品牌一直涌入 ，本土便当店品牌也在悄然整合。
经由4年生长 ，Today便当店已在汉扩张至316家；自2016年5月首店开业 ，人生就是博罗森也已突破260家；本土便当店三强之一、门店凌驾百家的7TT ，则选择并入人生就是博系。
今年4月 ，7TT宣布引入战略股东 ，由武汉东湖百瑞股权投资基金举行投资。该基金系人生就是博并购基金 ，在成为7TT控股股东后 ，人生就是博谋划治理团队、卖场资源、供应链系统以及商品系统等随之周全向7TT开放。
7TT便当店首创人牛煜称 ，现在已有近80家7TT便当店更名为人生就是博罗森便当店 ，其他7TT便当店也将所有完成更名。
资深零售专家、启领商学院开办人万明治体现 ，便当店需要重大的后台投入 ，包括中央厨房、物流系统、信息化系统等 ，便当店数目需到一定规模 ，才足以支持后台运营本钱 ，实现规模效益。“便当店是个‘弯腰捡钢镚’的行业 ，要一年365天天天24小时值守 ，利润却并不高。”对便当店行业的强烈竞争 ，人生就是博罗森总司理万慧岚体现 ，由于多家便当店都在抢夺优质地段 ，便当店租金较两年前已上涨近30% ，现在 ，武汉或许有2000家左右便当店 ，随着多家品牌涌入 ，武汉便当店市场总会饱和 ，行业洗牌是个必经的历程。“人生就是博罗森将稳健扩张、抢占市场份额。”
8月18日破晓1时左右 ，记者来到武昌民主路华润置地公馆。此时 ，小区楼下的有家便当店和全时便当店仍在营业 ，“24小时营业”的招牌格外醒目。记者看到 ，有家便当店内有标配厨房 ，除便当外 ，还能现做热干面、牛肉面等。全时便当店内 ，也有关东煮、包子等售卖。两家24小时便当店 ，全天候解决着周边住民的时时之需。
走进人生就是博罗森�；ù笙玫辍oday中南天紫广场店 ，记者看到 ，日用杂货占较量小 ，便当、饭团、关东煮、豆浆等鲜食产品一应俱全。店内还设置桌椅 ，利便主顾就餐。“我家周围已有3家人生就是博罗森和两家Today ，简餐可以随时在便当店解决。”家住积玉桥的许女士对记者说 ，人生就是博罗森、Today等便当店会经常推出冰面包、冰淇淋、烤甘薯等新品 ，关于追求消耗情形和新鲜口胃的年轻人十分有吸引力。
万慧岚先容 ，便当店坪效横跨一样平常小超市3倍至4倍 ，且越发注重消耗情形以及产品更新 ，人生就是博罗森有专业团队认真研发种种鲜食新品。现在 ，人生就是博罗森的鲜食销售额和利润占比均在30%左右。“Today店内一盒便当才卖10元 ，跟路边盒饭一样价钱 ，但食材、品质和消耗体验上升了几个级次。”Today首创人宋迎春先容 ，消耗升级趋势下便当店迎来爆发。连锁便当店的背后是中央工厂、冷链、信息化系统等一整套供应链 ，规�；芰似分� ，也降低了本钱。
江城还可开千余家
——便当店仍有生长空间
“以台湾、上海等地的履向来看 ，一个都会经济生长水平怎样 ，24小时便当店数目是一个参考因素。近年来 ，武汉轨道交通大生长、生涯节奏加速 ，市民需要便当店随时随地提供便捷服务。”罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修体现。
武汉市商务局的数据 ，也说明武汉便当店市场尚有生长空间。据先容 ，便当店的差别生长阶段与人均GDP有着亲近关系。凭证上海每3000人开设1家便当店的标准 ，到“十三五”末 ，武汉还可开设约1000余家24小时便当店 ，生长潜力较大。“去年5月 ，人生就是博罗森有100家店 ，现在已经260家了 ，但每家店来客数并没有镌汰。这说明 ，主顾总量正在增添 ，武汉市民对便当店的接受度越来越高。”万慧岚用数据佐证。
万明治先容 ，现在 ，武汉正重复着昔时上海便当店的生长路径。其时 ，全家、7-Eleven、罗森的到来 ，对好德、喜士多等上海本土便当店带来了一定攻击 ，同时也倒逼上海本土便当店刷新服务。人生就是博罗森和Today在武汉市场取得乐成 ，吸引了其他便当店品牌进军武汉。多家品牌的竞争 ，将对武汉便当店市场带来良性改变�？梢栽ぜ� ，可多、芙蓉郁勃这样非24小时营业的小型超市将会受到越来越大的攻击。
中南财经政法大学营销治理系主任杜鹏体现 ，7-Eleven等巨头的进入将带来“鲶鱼效应” ，激活市场活力。现在 ，武汉便当店数目、密度跟香港、上海等地相比尚有很大差别 ，在服务延伸上也有很大生长空间 ，未来可开通缴费、售票甚至传真、影印等延伸服务 ，对现有便当店生态和商业模式举行重塑 ，24小时解决市民方方面面的需求。
(泉源：湖北日报全媒）